豆腐乳家常做法 豆腐乳家常做法原味

大家好，豆腐今天给各位分享豆腐乳家常做法的法豆腐乳一些知识，其中也会对豆腐乳家常做法原味进行解释
，家常文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的原味问题 ，别忘了关注本站，豆腐现在就马上开始吧
！法豆腐乳

本文目录

1. 正宗臭腐乳的家常做法
2. 自制豆腐乳的做法
3. 家常腐乳的做法

正宗臭腐乳的做法

准备材料：霉豆腐坯1500克辣椒粉100克盐100克花椒粉10克白酒125克

⒈首先将100克辣椒粉 
，100克盐 ，做法10克花椒粉混合，原味拌匀。豆腐

⒉小碗里倒入半碗高度数白酒。法豆腐乳将霉豆腐放入白酒里打个滚。家常

⒊然后放入辣椒粉里裹满辣椒粉 ，做法注意六个面都要沾满辣椒粉，原味面面俱到才能腌制入味哟 ！

⒋放入干净无水无油的玻璃罐里，淋入香油封口 。（香油一定要没过豆腐块，防止豆腐继续长霉变质）密封保存15天，即可食用 。臭腐乳是放置得越久越好吃。

自制豆腐乳的做法

食材：豆腐1千克
，辣椒粉100克，白酒100克，食盐5克 
，花椒粉5克
。

做法
：1、准备1千克新鲜的豆腐，然后用刀切成2×2厘米的方块
 ，均匀的码在蒸笼上锅蒸熟
，这一步的主要目的就是为了杀菌，锅里面的水开了之后继续蒸6分钟就可以了
。出锅之后的豆腐我们先把它沥干水分 ，然后放在通风阴凉的地方晾凉 ，然后准备一个稍微

2 、把100克辣椒粉 ，20克食盐5克花椒粉5克五香粉混合均匀之后备用，然后准备一个碗加入100克的高度白酒，把豆腐一个一个的过一下白酒这一步的作用也是为了杀菌 ， 。

家常腐乳的做法

家常豆腐乳的做法如下
：

1.豆腐洗净，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水。

2.选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底 ，上面铺上切好的豆腐块 ，豆块之间稍微隔开 ，然后盖好放阴凉地方（如果天气冷 ，直接放蒸锅几天）
，这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉 。

3.放一边大约一周左右
，就会起霉了
，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的 ，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了。

4.霉好的豆腐 ，再拿出来吹吹风 ，晒晒太阳。

5.将切好的姜末、辣椒粉、盐和匀 ，也可以添加点胡椒粉，看口味。把豆块一块块放到调料里面翻翻，四面都粘上调料 ，然后放到准备好的瓶子里。

6.都放好后，要淋些香油或者茶油 ，油要没顶，不然会坏
 。有人是粘白酒然后放瓶，就不用那么多油 ，也是能防止坏掉。存放一两天然后就可以吃了。豆腐是黄豆做的 ，发酵后的豆腐含有的营养成分也很高 ，老人不宜多吃
。

关于本次豆腐乳家常做法和豆腐乳家常做法原味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴 。